饕客最愛！烤箱烤的酥脆韭菜盒子

金黃色的韭菜盒子，酥脆焦香，這可不是乾烙的，而是烤箱烤出來的，咬開來，韭菜香氣立刻竄出來，吃得到層層口感，高麗菜盒子，清脆香甜。
　
用烤的韭菜盒子，從打麵開始，就改良作法，煮滾熱水混合冷水，還要看天氣調整溫度，全靠經驗。

店長潘奇宏：「半燙麵本身不會發過頭，這個就像我們燒餅麵皮一樣，它會比較酥脆一點。」

為了增加酥脆口感，攤開麵皮，鋪上一層油酥，手工對摺再對摺，才有層層口感。

師傅桿了又桿，厚厚麵糰桿到像紙一樣薄卻不會破，才能包入宜蘭韭菜豆乾、冬粉，只是薄透麵皮，一開始可讓師傅吃足苦頭。
　
店長潘奇宏：「（練了）半年一年吧，一開始包的時候，很容易破，大概包10顆就有一半破掉。」

20歲入行作江浙點心，30而立前，開起自己的小店，為的是還原兒時的味道。

店長潘奇宏：「小時候在眷村裡，吃的味道就很懷念，後來就覺得，剛好我以前是做江浙點心的，那時候就想說，稍微改良一下。」

還有大綜合蛋餅，切開來，一口吃到高麗菜、起司、火腿，奶香濃郁，讓不少饕客彷彿回到過去，懷念老味道。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）