菜價高漲怎維持健康？ 日本家庭主婦有妙方

物價高漲，加上颱風影響蔬菜收成，精打細算的家庭主婦擠盡腦汁想奇招，除了要省錢也要顧營養。專家提出自己的節約術，表示其實多吃根莖類或罐頭食物，也是節約的方法。

颱風過後影響日本蔬菜收成，來趟超市，行情跌破老百姓眼鏡。花椰菜1顆250日圓，高麗菜也跟著翻倍，1顆398日圓，比平時貴2倍；百吃不厭的白蘿蔔一條330日圓，民眾挑菜拿了又放下，跟心愛的蔬菜說掰掰，沒有最貴只有更貴，火鍋少不了的白菜價格更是破天荒，比平日貴30~40%。

因為菜價居高不下，但又不能不攝取營養。烹飪達人當場大顯身手，使用預切好的冷凍蔬菜和罐頭，煮出一鍋濃郁的番茄起司鍋。達人表示，因為冷凍蔬菜是低溫急速冰凍，能減緩維生素C氧化過程，能有效保存蔬菜裡的維生素，不用擔心養分流失。另外也提議可買價格相對便宜的茄子或青椒，或是根莖類的牛蒡和胡蘿蔔，只要善用這些食材，即使節約其實也不會損害健康。（民視新聞綜合報導）