越南河內「蛋咖啡」 老闆邀川普、金正恩喝喝看

雖然說起咖啡出口國，大家可能會先想到中南美洲或非洲國家，但越南其實是全球第2大出口國，還曾一度超越巴西登上冠軍。而越南除了滴漏咖啡很有名，在河內還有另一種特別的咖啡，就是加了蛋黃的蛋咖啡。當地蛋咖啡創始店的老闆表示，希望在河內進行高峰會談的川普和金正恩，能來咖啡店喝喝看別有一番風味的蛋咖啡。

帶著淡黃色色澤，蓬鬆綿密的奶泡，看起來十分美味，這是越南河內的特色飲料蛋咖啡。這家位在舊城區的蛋咖啡創始店，1946年開張，現年73歲的阮先生是第二代接班人，他的父親在越戰期間，因為牛奶稀少，突發奇想用雞蛋取代牛奶，意外發明了這個廣受歡迎的配方。

27、28日，美國總統川普和北朝鮮領導人金正恩在河內進行第二次會談，阮先生希望他們能光臨咖啡店，品嘗這個象徵和平的蛋咖啡。有客人也打趣表示，或許蛋咖啡甜甜的味道，會讓川普及金正恩心情愉悅，進而促成世界和平。

越南是亞洲數一數二早開啟喝咖啡文化的國家，現在也是全球第2大咖啡出口國，路邊隨處可見賣咖啡的攤販或小店，民眾一邊嗑瓜子、一邊喝咖啡。

19世紀法國殖民越南時，把咖啡引進當地，現在說到越南咖啡，一般最先聯想到的滴漏咖啡，就是承襲自法國的傳統沖咖啡習慣，不過有別於法國加砂糖和牛奶，越式滴漏咖啡直接用煉乳替代。

越南盛產的羅巴斯塔咖啡豆，比阿拉比卡咖啡豆的咖啡因含量多了一倍，而且早年越南民眾通常只能取得較劣質的咖啡豆，加煉乳不但比加砂糖和牛奶便宜、方便，煉乳的甜味也能平衡咖啡的苦澀。

而以蛋黃、煉乳等材料打出奶泡的蛋咖啡，則是衍生出來的獨特品項，香醇濃厚，口感類似提拉米蘇。

雖然不知道蛋咖啡是否真的威力這麼大，不過看起來確實挑動味蕾，有機會拜訪越南河內的話，不妨品嘗一杯。

（民視新聞／陳潔恩 綜合報導）