來水里客家庄來趟深度旅遊！創意客家美食親手做更有味

南投水里擁有山明水秀的好風光，大家都知道，不過您可能不知道，這裡其實也是客家庄，現在到水里旅遊，不但可以跟著客家大廚逛市場、學做菜，還能在河邊野餐，另類旅遊方式可大受歡迎呢！

跟著客家大廚阿聰師的腳步，遊客深入水里當地最熱鬧的傳統市場。拎著沉甸甸的苦瓜，回到餐廳還不夠，這會兒大家要親手嘗試，結合水里特產和客家風味的創意美食。

拿起菜刀，學著把苦瓜剖半、對切、去膜，接著是殺青、冰鎮，經過冷熱交替的三溫暖，再利用水里在地的梅汁、話梅，加上鹽、糖，屬於個人風味的醬汁大功告成，大家這才知道，美食其實得來不易。

將苦瓜放入醬汁中浸漬，成品還能用充滿水里在地元素的紙盒裝好帶走，美食DIY體驗，處處巧思。

這家沒那麼客家的客家小館，無論是DIY教學、或是各式菜色，都大量運用水里在地食材，牆壁上結合客語和美食的圖畫，讓人感受到想要推廣客家文化的努力與創意。

原本從事台式快炒的第一代老闆阿聰師，與兒子董于安以及負責創意行銷的盧泰岳，三個人用創新與熱情，顛覆了傳統的客家菜，不只帶遊客逛市場，甚至可以用自己做的料理去野餐，讓水里的觀光更具深度，也讓客家美食多了另一番風貌。

（民視新聞／崔立潔、彭柏霖 南投報導）