台北潮粵菜主廚進軍台中 打造「中台灣最奢華婚宴」

國內疫情趨緩，台中再掀餐飲大戰，用餐環境更加氣派奢華；在台北頗具知名度的潮粵菜主廚賴遠輝，帶著招牌菜色轉進台中開彊闢土，果然未演先轟動，試營運期間，婚宴預約桌數已經逼近千桌。

頂級宴會廳燈光秀氣勢磅薄，全長23公尺的星光大道升降台，前方還有500吋LED大螢幕，比照台中國家歌劇院規格的立體環繞音響。金碧輝煌的裝飾讓人炫目，一旁還有專屬的儀式堂，業者要打造中台灣最奢華的婚宴場地。

潮粵名菜「碧綠川椒雞」，油炸過後鎖住雞肉甜味，吃起來口感鮮嫩。爆炒龍虎石斑魚加入精燉麻油湯，台灣人特愛吃麻油，這是一道粵菜加上台菜的創意料理。平均3.2公斤的櫻桃鴨烤得金黃酥脆，師傅當場片鴨，聽得到輕脆的聲響。

行政總主廚賴遠輝有30多年的廚師經歷，曾在台北亞太飯店以及世貿聯誼社等多家知名餐廳任職，看好台中消費實力，要用名菜好味道再創佳績。

新餐廳未演先轟動，目前暑假期間包廂幾乎滿檔，婚宴桌數也逼近千桌，疫情趨緩，業者信心倍增。

（民視新聞／劉朝陽、蔡枘埏 台中報導）