維生素C是檸檬30倍！ 台灣「香檬」躍身外銷新寵兒

台灣特有原生種綠金「香檬」，農委會今天（9月10日）舉辦推廣活動，因為香檬含有豐富營養成分，像是維生素C是檸檬的30倍，還有川陳皮素、橘皮素、類黃酮素，口味偏酸又帶有香味，不只能夠作為果汁飲用，甜食、鹹食都能入菜，還能製作成加工食品和保健食品，光是果汁這項產品，外銷規模就達2億元，經濟價值很高。

香檬皮海鹽，撒在五花肉串上解油膩口感，香檬醃製的鮭魚，放上吐司變成小點心，不只鹹食甜點奶酪，香檬也能成為絕佳配角，不單只是酸味還帶有香味。

主廚鄭鴻諺說，「酸度部分是像檸檬，但是它有一個常棒的胡椒香氣，也有非常棒的柑橘香氣，所以在使用上是非常特別，不僅用在肉類的食品上，海鮮食品上，用在甜點上也是非常厲害，那個香氣讓你添加的糖量可以減少。」

香檬是台灣特有的原生種，含有豐富營養成分，維生素C是檸檬的30倍，還有川陳皮素、橘皮素及類黃酮素等。

營養師林佳瑜說，「川陳皮素它其實就是一種類黃酮，的一個化合物，我們都知道類黃酮它就是一種，抗氧化力非常高的一個成份，讓我們的身體，可以減少一直自由基的傷害。」 

而高雄區農業改良場課長李頴宏表示，「你如果要橘皮素高一點，我就給你橘皮素高一點，你要川陳皮素高一點，我就給你川陳皮素高一點，我們是進行這一方面的一個，叫做原料的原物料的開發。」

近年農委會持續推廣香檬產業，投入契作的農民有150戶，契作面積從去年280公頃，提高到今年312公頃，除了種植，能夠製作成加工食品和保健食品，光是果汁這項產品，外銷規模就達2億元。

農委會副主委陳駿季說，「透過產官的合作以後，能夠確保我們生產的，這些香檬的品質是穩定的。」香檬又稱扁實檸檬，老一輩都叫它「酸桔仔」，2019年農糧署推動檳榔廢園轉種香檬，加強農產品效益，為南臺灣帶來，全新的綠金產業。

（民視新聞／李雯珂、鍾淑惠 台北報導）