全球／中國主導泡菜產業？南韓痛批「文化小偷」

冬天吃火鍋，大白菜是不可或缺的當令蔬菜之一。台灣超市除了本土白菜，也看得到進口的南韓大白菜，而對餐餐少不了泡菜的韓國人來說，大白菜更是生活基本食材之一。不過去年朝鮮半島因為梅雨季超長，還罕見有多個颱風，導致蔬菜大幅減產，10月韓國大白菜的價格，竟然一度飆漲到一顆13600韓元，相當於300多塊台幣，比前一年上漲了5成5。而更令韓國人火大的，還有中國在11月底宣布中國四川泡菜獲得ISO認證，官方媒體環球時報竟然宣稱，中國主導了制訂泡菜產業的國際標準，並說韓國的「泡菜宗主國」地位早已名存實亡，引發一場中韓泡菜大戰。

紅通通的韓國泡菜，和源自四川的中國泡菜，11月又引發一場中韓大論戰。中國國營媒體環球時報周日(29日)報導北京當局已對醃製蔬菜也就是所謂的「泡菜」制定標準，環時諷韓國 泡菜宗主國名存實亡，做為韓式泡菜（kimchi）產業的國際標準。

從中國央視的紀錄片，看得出來四川泡菜從食材、調味料到做法，都跟以大白菜為基底的韓式家庭泡菜大不同，11月24號，由中國政府主導、四川省眉山市推動的「泡菜規範和試驗方法」國際標準，在三年努力後，獲得國際標準化組織ISO投票通過。

【中國主導泡菜國際標準? 環時引爆韓人怒火】

ISO清單明確表示「本文件不適用於韓式泡菜」，但中國官方的環球時報，卻宣稱中國主導了制訂泡菜產業的國際標準，還說韓國的「泡菜宗主國」地位早已名存實亡，遭到韓國媒體反駁，憤怒的韓國網友和民眾，更是大罵中國是文化小偷。

其實韓式泡菜早在2001年就同樣獲得ISO認證，2013年聯合國教科文組織還將韓國「醃製越冬泡菜文化」，列入人類非物質文化遺產。同一年韓國政府為了凸顯kimchi的韓國特質，還一度把在中國、台灣和香港的中文商標，取譯音註冊為「辛奇」，但2014年又改回「泡菜」這個譯名。

【韓國進口泡菜 九成來自中國】

不過韓式泡菜還真很難和中國徹底切八段。因為就如部分中國網友說的，現在韓國市面上的進口泡菜，大都來自中國，2020年情況尤其特別。

中國製韓式泡菜因為價格較便宜，早已攻佔韓國大小餐廳，2020年韓國因為天候因素，白菜一度產量銳減、價格飆漲，十月爆發「泡菜危機」，中國製kimchi又進一步攻城掠地。

【中韓2015簽FTA 白菜遭列禁進口項目】

2015年6月1號，中韓簽署自由貿易協定，超過九成商品進入零關稅時代，但為了保護國內業者，有6百多項農牧漁業產品，雙方都禁止進口。

2010年韓國白菜也曾嚴重歉收，當時政府緊急從中國進口，商人也到中國東北瘋狂搶購。但在自由貿易協定生效之後，韓國不再能進口中國白菜，不過泡菜卻不受限制。據中國媒體報導，2017年韓國進口了27.56萬噸泡菜，99%都源自中國。

不過韓國不只進口泡菜，自家泡菜也出口到世界各地。2017年，出口量還只有進口的一成左右。2020年前11個月的出口額，卻已經高達1億3152萬美元，打破2012年創下的全年1億661萬美元紀錄，前五名出口市場分別是日本、美國、香港、台灣和澳洲，其中日本占了將近一半。業者分析，武肺疫情大流行，韓國泡菜被認為有助於提高免疫力，以及旅外韓僑宅在家大量儲備泡菜，都是出口大增的可能原因。

（民視新聞專題報導）