炒蛋總乾又碎？內行曝烹飪2秘笈再加「這2物」：秒變香軟滑嫩

生活中心／綜合報導

蛋是平凡的家常食材，但能料理出多樣料理，可堪稱最百變得營養食材，不僅能拿來煎、炒，加入湯裡變蛋花湯也沒有問題。對此，近日有一名女網友分享，雖然炒蛋看似是一道簡單的料理，但若再加入「這2物」口感秒提升，入口後會感受到蛋變得更加滑嫩香軟，讓老饕們紛紛大讚「大人小孩都愛」。

原PO於臉書社團《廚藝公社》上發文指出，「看似簡單的炒蛋，但是真的很鬆軟好吃！」她透露自己在炒蛋時會加入起司，「起司片或絲都可以，蛋裡只要加一點糖，起司已經有鹹，油鍋熱了，下鍋啦啦乀（攪拌）」，原PO表示炒蛋就不會像以往一樣炒到變乾乾的，反而變得滑順又好吃。

貼文一曝光，隨即引來網友大讚，「不錯，改天來試試」、「看起來好好吃哦」、「我最愛吃蛋了」、「這應該屬於滑蛋了看起來很好吃耶呵呵」、「昨晚照你的這篇，多加了點牛奶和醬油膏，好好吃耶」、「這大人小孩都愛」。

不僅如此，也釣出不少老饕分享2大秘笈，比如在「控制火候」上建議7分熟就要關火，並且用鍋子的餘熱加熱到9分熟即可盛盤。另外還有為增加蛋的香氣，有網友建議，「加一點牛奶或用奶油炒也很吃」、「起士加在蛋液裡又香又好吃」。