超商員工放大絕「超神疊蛋術」引朝聖　內行揭「滷茶葉蛋」1動作是關鍵！

生活中心／張婷瑗報導

台灣人超愛吃茶葉蛋，濃濃的茶葉香氣搭配上軟嫩口感，是不少民眾吃點心的首選，不僅省時方便，還能迅速補充蛋白質。近日有網友曝光超商店員煮蛋的「疊蛋照」，完美雞蛋牆吸引眾人圍觀，更釣出同業透露煮蛋秘技。

一名網友在臉書社團《爆廢公社》分享超商工作的友人滷製茶葉蛋的照片，只見對方將一顆顆潔白無瑕的雞蛋，沿著電鍋邊緣慢慢疊起來，形成了一座「蛋牆」，畫面十分壯觀，讓原PO不禁大讚「這疊蛋方式有厲害」。

另外，不少人好奇，為何照片中的每顆雞蛋都有裂痕，對此，曾在超商工作的過來人進一步解釋，強調敲蛋殼的動作是滷茶葉蛋的關鍵步驟「氣室那邊要有敲到點裂痕，這樣蛋才不會爆開來不好看」、「敲氣室並不是為了讓滷汁滲透到蛋裡面，而是預防加熱時氣體張力導致雞蛋爆裂，雞蛋殼本身就有毛細孔，滷久了滷汁一定會滲透進去」、「最重要的是，如果裡面有一顆蛋不夠新鮮，那麼煮的過程中有可能會爆開，那樣一整鍋的蛋就報廢了」。