鳳梨釋迦「未熟放冰箱」竟成啞巴果？農委會曝最適合享用時機

生活中心／林彥君報導

香甜可口的鳳梨釋迦受到不少民眾喜愛，台灣也是目前全世界栽培鳳梨釋迦面積最多、生產技術最好的國家。今（22）日農委會在臉書傳授鳳梨釋迦吃法、切法、保存法等大小事，推薦民眾現在正是大啖鳳梨釋迦的好時機。

農委會在臉書分享鳳梨釋迦的大小事，首先，若是要試硬度，可以先用手按壓，若觸感還很硬，可以先將之放在陰涼處約3至5天，待釋迦後熟，直到釋迦摸起來像是「橡皮擦」的軟硬度，即可享用。農委會提醒，若是將壓起來還很硬的釋迦直接放進冰箱，可能會變成啞巴果，無法再後熟。

另外，如果鳳梨釋迦稍微放久一點，表面出現局部黑點，農委會表示，還是能夠正常食用，並不影響食用與美味，切開後果肉依然正常；釋迦若是吃不完，不管是放冷藏或冷凍，都一樣好吃，農委會也推薦，放冷凍的鳳梨釋迦入口就像冰淇淋，更是香甜順口。