過年採買「年節乾貨」怎麼挑最讚？專家授「4大撇步」曝光

生活中心／翁語岑報導

年節將近，大人小孩都在買愛吃的零嘴，前往年貨大街、傳統市場購買乾貨，農委會今（25）日特別在臉書分享挑選年節乾貨的「4大撇步」，供大家參考。

「金針」
1.色澤不要太鮮豔
2.不要有酸敗及藥水味
3.不要有吸濕回潮現象
4.選擇#包裝完整 #標示清楚

並貼有以下標章：
臺灣金針標章
產銷履歷標章
農產品生產追溯條碼等

「香菇」
1.香氣濃郁
2.菌褶色澤淺黃
3.菇腳有修剪
4.表面是褐色皺縮狀

貼有以下標章：
臺灣香菇標章
產銷履歷標章
有機農產品標章
臺灣農產品生產追溯條碼
乾燥香菇軟趴趴，則不建議購買囉！  

「蝦米」
1.顏色不過於鮮艷
2.觸感乾爽易脆化
3.氣味不刺鼻、無臭 、無異味
提醒，料理前要先以清水洗淨，再用溫水浸泡、瀝乾後再料理

「小魚乾」
1.整尾完整，魚肚少破損，具光澤感
2.氣味有鮮香味
3.乾爽不黏手
4.酥脆不死鹹

提醒，密封包裝於冰箱冷凍儲存，解凍拆封後用清水沖洗，就可以下鍋烹煮