辦桌靈魂配菜！她買「古早味塑膠片」跪求料理方式　網嗨：童年秒殺零食

生活中心／周希雯報導

「辦桌」是台灣相當特別的文化，在南部更常出現「流水席」，每逢婚喪喜慶等重要時刻，主辦方都會設置宴席，款待前來的親友或街訪鄰居。近日有網友曬出1款「古早味塑膠片」，原本只想詢問大家該如何料理，意外掀起一眾人的童年回憶，不少人更直稱是辦桌必備配菜。

「古早味塑膠片...啊不是，是乾蝦片」！原PO在臉書社團「廚藝公社」發文表示，她最近用70元買了一大包的乾蝦片，雖然外型酷似塑膠片，也知道裡面有色素，但自己因為不常吃，所以近日心血來潮首次購入，「懷念古早味，早期流水席都會有，我們小孩不吃主菜都拿這個吃就很開心」。但因為不懂得該如何料理，因此決定發文詢問廣大網友，「請問要怎麼炸比較適合（油溫），又不會油？」。

貼文一出，勾起大批網友的童年回憶，紛紛留言大喊懷念，「真的好還念，辦桌都會有～」、「小時候辦桌的零食」、「第一次看到沒炸之前原來是長這樣」、「我只有小時候看過這個，沒想到現在還存在呀」。有網友好奇詢問，「可以不要炸先吃吃看是什麼味道嗎？」原PO也回應，「超硬的，真的就像塑膠片啊！」。

對此，也有內行網友建議煮法，「木頭筷子插進油裡會冒密集的泡泡時，就可以丟下去炸了，一次丟幾片就好，不然膨化後的體積還蠻大的」、「家用的微波爐 抓50～60秒，口感覺得輸油炸…但至少不會油」、「高溫+速度要快，不然會焦，一次20片左右就好，網子可以快速撈的範圍，太多片會失敗唷，泡不到油就gg了」。後來原PO分別嘗試了油炸、微波，認為微波爐雖然較不油膩，但口感比較不酥，「還是油炸好吃，有充分炸開，很酥，很香！滿滿一大盤」。