誰說拔絲只能搭配地瓜？　「拔絲芋頭」滿足芋頭控

民視新聞／邱俊超 苗栗報導

誰說拔絲只能搭配地瓜？苗栗公館鄉農會，為了推銷生產過剩的芋頭，特別開發了創新「芋頭美食」，像是拔絲地瓜、芋頭泥壽司、還做成罐頭，隨時隨地打開就能吃，滿滿驚喜料理，堪稱是芋頭控的天堂。

熟練刀工，將芋頭切成條狀，接著重頭戲，準備登場。

冰糖倒入平底鍋，輕輕炒動，糖塊漸漸融化，淡淡黃色，形成誘人的拔絲，但誰說接下來只能搭配地瓜？拔絲芋頭同樣超美味，芋頭塊裹上糖衣，糖一滴一滴向下流動，讓人口水不受控制。

創新的芋頭吃法，還有這台日綜合的美味壽司，滿滿一圈芋泥，包覆白米、小黃瓜、紅蘿蔔，鹹甜融合，蹦出滿滿驚喜感，另外也能做成芋頭糕、罐頭，或是放入熱騰騰的米粉湯裡，鬆綿口感，不管當主餐、配菜或甜點，都成為料裡中，不可或缺的一角。

今年因為水氣充足，苗栗公館芋頭產量，大增三成，導致生產過剩、價格下跌，農會集思廣益，開發"芋頭控"市場，推出顛覆傳統的芋頭料理，帶動商機。