不得不漲！台南10元豬頭飯47年首次漲價　漲5元、顧客喊佛心

南部中心／鄭博暉、林俊明　台南市報導

台南市鹽水區的一家，在地老牌的知名豬頭飯，10元一碗的豬頭飯，維持了47年。最近店家扛不住成本壓力，公告豬頭飯和各式小菜，都要調漲五元。雖然漲價，但熟客們卻都說，漲得有道理，一樣還是佛心價格的好味道。

蒸籠裡的白飯，看似平淡無奇，不過一吃進嘴裡，濃濃的豬肉香氣，噴鼻而來。口感還特別滑潤，米粒粒粒分明。這就是鹽水當地知名的在地小吃豬頭飯。白飯是用在來米，搭配豬肉和高湯下去蒸熟，老饕們總愛附上幾盤小菜，吃起來美味、豐富又飽足。豬頭飯老闆黃先生表示，這是用肉高湯下去，和在來米一起煮這樣而已，在來米才不會黏在一起。

不過最近老店了公告，因應物價上漲，豬頭飯和各式小菜，都要調漲五元。原本一碗豬頭飯只要十塊錢，還凍漲維持了47年，如今調漲五塊，調幅不低但單價還是很親切。豬頭飯老闆黃先生強調，47年自開業到今天，才漲五塊。

也就是因為老闆已經凍漲多年，這次雖然調整價格，但對老顧客們來說，還是很認同，聽不到抱怨的說法。

民眾說，這邊吃都差不多花50塊，本來40塊現在多10塊，都可以接受這樣的調整。也有人強調，可以啦漲五塊是可以接受啦。

還有人從小吃到大，不管是每天都得來報到，還是回家鄉趕緊來補充家鄉味，對這樣的價格調漲，一樣很捧場。有人說有機會才回到老家想說來吃一下，像別的地方現在有的滷肉飯，都25、30塊了，所以有的都覺得可以划算。也有民眾表示，自己從讀小學來吃就是十塊，到現在才漲價五元而已，OK啦對啦不過分啦。

豬頭飯的小菜，以香腸、五花肉、豬頭皮為主，除了在來米漲太凶，最近豬肉價格也沒降下來，影響也不小。反應成本老店不得不漲價，還好老顧客們都很體諒，用行動力挺在地好味道。