關稅衝擊！波士頓龍蝦產量減30%　鐵板燒餐廳賣一隻賠半隻

財經中心／王嘉琳、林大帷　台北報導
今年進口龍蝦價格大起大落，上個月因關稅、匯率影響，價格對半砍；但七月產量減少30%、控制捕捉數量，龍蝦用量大的鐵板燒業者估計成本漲10%，中秋節前後甚至會漲破1200元。業者趁價格波動前推活動，點主餐就送半隻龍蝦。

加拿大空運來台的活龍蝦放上鐵板煎，聞到香氣後，在蝦頭鋪滿松露醬，蒸7分鐘，鮮嫩多汁的龍蝦就能上桌，脫去外殼肉質超Q彈，墨賞新鐵板料理古亭店開幕慶，點主餐加價299元就能品嘗波士頓龍蝦，但業者幾乎賠錢賣。墨賞新鐵板料理師傅陸彥成表示，現在越來越多FINE DINING（精緻餐飲），變成大家都選用新鮮活龍蝦，需求量有點提升，所以價格也持續上揚

今年進口龍蝦價格大起大落，6月產季，受關稅、匯率影響，價格從1400元降到800元，幾乎對半砍，但同一時間減產30%，導致7月龍蝦供不應求，相關海域控制捕撈數量，7月中漲回9百以上，預估中秋節就會漲到1200元。水產進口公司執行長 顏志杰表示，7月9月禁捕期價格比較高，同時7月前產季產量減少30%，但匯率變強10%左右，所以以同樣價格買，我們取得成本應該是要下降而不是往上。台灣餐桌常見的波士頓龍蝦，主要來自美國跟加拿大，其中加拿大產季落在5到10月，今年氣候正常，但被關稅、匯率打亂節奏，進口龍蝦成本七上八下，餐廳下單也得快狠準，才不會做賠本生意。