早餐大戰開打「釜山炸雞」也+1！人蔘雞粥配炸雞「減少罪惡感」

財經中心／王嘉琳、林大帷台北報導
台灣早餐市場蓬勃發展，不少早餐店全天候營業，甚至有宵夜場，現在連韓式炸雞店也賣早餐！韓式飯捲、人蔘粥、脆雞墨西哥捲，而且早午餐時段，就能點到炸雞，饕客接受度如何？一起來看看。

精心熬製度的牛骨高湯、海帶芽、牛絞肉煮成粥，韓國釜山炸雞店加入台灣早餐戰局！韓國人早餐最愛的粥品有兩種口味，牛肉跟經典人蔘雞，另外還有飯捲跟脆雞墨西哥捲餅，早餐時段就吃得到炸雞。民視記者王嘉琳：「10點30分一到，不僅有粥跟飯捲可以吃，還有熱騰騰的韓式炸雞，提供不同的早餐組合。」民眾：「粥配炸雞是第一次嘗試，因為也快接近中午時間，~民眾，可以平衡掉罪惡感。」民眾：「很少吃到這種韓式早餐，這樣一人份又可以吃兩餐，所以可以吃得飽。」

雞肉經過兩道油炸洗禮，更能鎖住甜味。炸雞品牌總主廚Hank：「直接用拌的話，麵衣很快就會軟掉，然後吃起來就會整個糊糊的，要讓它都是均勻的，然後要刷得比較薄一點。」有別於其他品牌，醬料用刷的均勻、不膩口。炸雞品牌營運經理洪鼎淵：「想讓台灣人也體驗韓國早餐文化，我們是從釜山過來的，有湯飯也有飯捲類，增加大概兩到三成的客人。」挑戰饕客味蕾，本土早餐店把薄荷巧克力放進可頌、貝果、漢堡裡頭，（AVI）還有業者推椒麻雞起司蛋鬆餅堡，國內早餐店全天候開戰，甚至還有宵夜場，選項琳瑯滿目，只能說台灣饕客真的太幸福了！