日本飲食物價飛漲　員工餐廳、大學食堂大受歡迎

民視新聞／謝郁瑩 綜合報導

日本總務省，公布最新9月的消費者物價指數，比去年（2024年）同期上漲2.9%。最近米價、蛋價和巧克力價格，紛紛喊漲。許多民眾為了省荷包，三餐都在公司的員工餐廳、或大學食堂解決。業者也想盡辦法削減成本，更換販賣產品，甚至連原料所需的小麥、都自己種。

肉片大火快炒、加入滿滿洋蔥。淋上滿滿醬汁的炸魚排，或是辛辣濃稠的咖哩。日本企業的員工餐廳、公家機關還有大學的食堂，近來大受歡迎。這樣美味的一餐，只要400~800日圓，相當於台幣82~164元，比起外食便宜數百日圓，成為許多小資上班族的首選。

日本上班族：「這附近（外食的話）大概要1200日圓，價差500日圓左右我家是（老婆管錢），只能拿零用錢的那種...。」

日本上班族：「超級好吃，付1000日圓還可以找回一堆零錢，可以開開心心的吃飽回家。」

民眾精打細算，因為最近買什麼都好貴。日本總務省公布9月的消費者物價指數，比去年同期高了2.9%。咖啡、可可豆和雞蛋價格，都飆升15%~60%以上，白米在13~19日的一週，漲破5公斤4200日圓。食品需要的包裝材料，也漲聲響起。

點心業者磯野健治：「巧克力的包裝紙之類也都漲價。」

有業者不堪成本上漲，只能將主打商品，從巧克力，換成日式烘培點心。甚至在東京的百貨開設專櫃。預計明年還會在千葉和兵庫縣，加開相關產線。

點心業者鈴木正人：「不要固守以往的做法，必須勇於轉向新的戰略抓住機會，絞盡腦汁想出解決之道。」

熊本的麵包廠商，更從源頭下手，和地方農田簽約，從小麥種起，確保麵粉的原料貨源，未來也考慮種植稻米等其他食材，進一步壓低開支。

農場負責人原田悠士：「小麥（進貨）價格就算只漲幾個百分點，獲利也會跟著改變，希望以穩定的價格提供商品給消費者。」

萬物飛漲的現在，民眾和業者為了保住荷包，可說絞盡腦汁。