台南知名牛肉湯"分級標價" 民怨點頂級 口感只有上等

南部中心／鄭博暉、陳凱茂　台南市報導

台南一家知名牛肉湯店，因為有不同分級的牛肉湯價位，被民眾PO網抱怨，點了頂級牛肉湯，卻只有上等湯品的口感。對此業者也出面回應，強調如果顧客不滿意，都會做更換，甚至是退錢。這次被消費者抱怨，口感不如預期的消費體驗，可能是溝通上的誤會，店家會加強員工訓練。

新鮮的牛肉淋上熱湯，台南牛肉湯的招牌吃法，民眾不會陌生。不過有店家還幫牛肉分級標價，一碗牛肉湯，有上等、花紋、頂級三種價味，口感滋味還真的不同。

就是因為肉質口感都不一樣，價位也不同，就有民眾PO網抱怨，點了頂級湯，卻只吃到上等口感。

老闆強調，三種不同部位的牛肉，老饕一定吃得出差別。既然有明碼標價，店家當然也不會魚目混珠亂賣。

其實牛肉原本就會因為部位不同，有不同口感跟價位。一般牛肉湯用腿肉，厲害的就有肩胛部位肥瘦適中，口感彈牙。或是里肌肉油花多，口感軟嫩，甚至是胸腹肉油花最多，肉汁鮮甜的差別。

很多熟門熟路的老饕，吃牛肉湯也懂得挑部位，已經是很多一般客人，望塵莫及的老練。吃、懂吃、很懂吃，畢竟也會有不同滋味。