捕撈限制「阿拉斯加鱈魚漲價」　魚漿身價水漲船高

民視新聞／吳彔瑾 綜合報導

從火鍋裡的各式配料，到關東煮必不可少的甜不辣，背後最重要的原料，就是以「阿拉斯加鱈魚」製成的細緻魚漿，但這來自海中的美味，卻因全球捕撈限制、全球飲食風潮等因素，價格水漲船高，民眾想吃到這些鮮美滋味，也得多掏點錢。

在油鍋裡炸得外酥內嫩，或是泡在高湯裡吸收濃郁滋味，以魚漿為原料製成的各類甜不辣，讓消費者百吃不膩，但最關鍵的魚漿原物料價格，近期卻是水漲船高。

日本食品業者：「阿拉斯加鱈魚的價格，和去年相比漲了約三成。」

攤開數據一看，冷凍鱈魚漿的進口價，在10年間漲價近五成，就連各家食品大廠，也被迫漲價因應，令許多消費者大嘆荷包越來越瘦。

日本民眾：「說難受是也挺難受的，只能煮關東煮時少放點甜不辣。」

為何鱈魚漿價格水漲船高，業界分析除了因全球漁獲量限制、導致物以稀為貴外，近期全球吹起的蟹味棒熱潮，更是一大推手。

日本食品廠宣傳人員：「由於全球性的健康飲食趨勢，蟹肉棒的人氣也逐漸升高，也有地區認為它是海鮮的一種。」

以魚漿、澱粉及調味料製成，滋鮮味美的蟹味棒，成為全球飲食新寵兒，走進泰國曼谷這間超市，冷藏櫃裡顏色鮮紅的蟹味棒，擺滿一排又一排，而轉移陣地到路邊攤時，各種煎煮炒炸的蟹味棒美食，更讓消費者吃得欲罷不能。

泰國民眾：「我買了6個蟹味棒壽司，感覺就像在吃海鮮一樣，我大概買了四五種我很喜歡蟹味棒。」

食品產業認為，面對這波全球鱈魚漿爭奪戰，日本恐敵不過歐美等國，而緊接著年末的除夕年菜商戰也要開打，如魚板等必須用到魚漿的材料，價格也必定出現變動，是否會為消費者的荷包和餐桌帶來更大影響，也是未來關注焦點。