一家三口全罹癌！醫曝「這些省錢習慣」恐養出癌細胞

圖、文／品觀點

血液腫瘤科醫生廖繼鼎在衛教影片中披露，曾遇過一家三口相繼確診胃腸道癌症的案例，經分析後認為可能與全家長期食用剩菜剩飯有關。他指出，不少民眾為節省開銷養成的飲食習慣，實際上可能在不知不覺中增加健康風險。

血液腫瘤科醫生廖繼鼎在衛教影片中披露，曾遇過一家三口相繼確診胃腸道癌症的案例，經分析後認為可能與全家長期食用剩菜剩飯有關。他指出，不少民眾為節省開銷養成的飲食習慣，實際上可能在不知不覺中增加健康風險。

廖繼鼎列出五大需留意的「省錢」壞習慣。首先，購買腐爛蔬果或食用發霉及過期食品。食物發霉後可能產生黃麴毒素，此物質已被世界衛生組織列為一級致癌物，長期攝入可能增加肝癌風險。過期食品則可能因細菌滋生引發腸胃炎、嘔吐等症狀。

其次，經常食用加工食品。速食、方便麵及香腸等加工食品含有較高糖分、鹽分及添加物，長期大量食用可能增加健康負擔及部分癌症風險。第三，經常食用剩菜剩飯。冰箱只能延緩食物變質，並不能完全阻止細菌滋生，尤其綠葉蔬菜隔夜後可能產生較多亞硝酸鹽，長期食用恐增加健康風險。

第四，炒完菜立即關掉抽油煙機。廖繼鼎指出，廚房油煙含有多種有害物質,長期吸入可能增加肺癌風險。他建議烹煮前便應開啟抽油煙機，煮完後也應讓機器繼續運作三至五分鐘，確保油煙充分排出。第五，反覆使用炸油。食用油經過反覆高溫加熱，可能產生油脂氧化產物等有害物質，增加身體負擔。

另一方面，美國胃腸科醫生Dr. Samrat V. Jankar指出，飯後消化不良可能是胰臟癌的早期警訊。胰臟負責製造幫助分解食物的消化酵素，當胰臟長出腫瘤，消化功能便可能受到干擾。除飯後消化不良外，胰臟癌早期還可能出現排便習慣改變、上腹部或背部疼痛、體重突然減輕、疲勞及黃疸等症狀。

英國牛津大學針對2.4萬名胰臟癌患者的研究發現，患者有23項常見症狀。台灣肝膽腸胃科醫生錢政弘提醒，其中八個與消化系統功能異常有關的症狀容易被忽視，包括上腹痛、背痛、黃疸、噁心、食慾不振、體重減輕、腹瀉及脂肪便。

值得注意的是，研究亦發現胰臟癌患者出現「異常口渴和尿多」的比例是一般人的4.2倍。錢政弘解釋，約有八成胰臟癌患者同時會有高血糖問題，且胰臟癌細胞會影響身體胰島素分泌，導致血糖失衡。他強調，若症狀持續兩週或以上，應盡快求醫，不應忽視。