梅山超大鍋復古鹹粥 千人共享暖呼呼

嘉義縣梅山舉辦的汗路文化觀光祭活動，昨天（6日）一登場就人氣搶搶滾，主辦單位很貼心，準備了一個巨無霸大鍋，裡頭熬煮了千人份的「山海平原復古鹹粥」，不只食材運用了嘉義地區的特產，還特地加入阿里山高山烏龍茶葉增添香氣，因為天氣冷，熱呼呼的鹹粥下肚，真是一大享受。

長3.3公尺、高1.5公尺，21個人排排站才能繞上一圈的鍋子，裡頭裝著已經煮好繼續加熱的復古鹹粥，平常看起來很大的湯勺，相形之下有點小兒科，在大鍋裡感覺特別渺小。

大鍋鹹粥浮著魚丸，一舀下去裡頭可是滿滿的山珍海味，負責料理的是梅山在地一對父子檔總鋪師，爸爸資歷60年，兒子10多年，為了安全起見，這個復古鹹粥是先在廚房裡煮好才搬出來，下鍋的食材很澎湃，布袋東石的白蝦、虱目魚丸，山區的黑毛豬肉、放山雞、竹筍、香菇等等，還額外放了阿里山高山烏龍茶葉。

第二代總鋪師吳先生表示，茶葉當高湯下去入菜，氣味才會甘甜。

總共1500公斤的食材，一共分成30鍋煮完，再搬到巨無霸鍋裡繼續加熱，上千位民眾早就聞香而來，排隊人龍綿延上百公尺。

一人一碗分享這在地的好味道，特別是在寒冷的冬天，格外溫暖。（民視新聞鄭榮文嘉義縣報導）