貝果巧搭「客家擂茶爌肉」！情侶創意改造傳統刈包

您能想像，台灣知名的刈包，麵皮換成貝果嗎？台東一對客家小情侶發揮創意，改造傳統的刈包，把媽媽拿手的，滷到軟嫩的爌肉夾在貝果當中，一推出大受歡迎。

手工貝果，抹上奶油放進平底鍋，煎到外皮金黃，開始擺內餡，生菜再來蘋果片，好吃的關鍵就在這裡，將這到整片油油亮亮的爌肉放上去，一口咬下超級美味。

創造出這道「客家擂茶爌肉貝果」招牌菜的，是這對去年從台中，回到台東故鄉的小情侶──黃俊儒和鍾亞玲。

兩人都是客家新生代，思考從美食創業，愛吃貝果的鍾亞玲，想到改造傳統的刈包，外層替換成有嚼勁的貝果，再大膽嚐試搭上爌肉和客家元素擂茶粉，研究了半年終於成功。

老闆黃俊儒表示，「因為如果一開始就投入太多資金的話，可能對我們來說壓力太大，畢竟青年創業不是說一開始，就有這麼大的資金可以支援你，如果說我們先以小的餐車嘗試的話，我們可能比較有多的方向，可以去做改變。」

有人說這是改良版刈包，控肉刈包加酸菜是大家熟悉的滋味，沒想到西方的生菜貝果加上傳統控肉，一樣對味。

只是祖傳的爌肉，前一天要備料製作，過程繁複耗時，因此這道客家貝果，現階段得採用限量提供，訊息都PO在攤車粉絲頁裡，結果造就一批死中粉絲，倆人的創作結晶，讓客家小吃又多了一道絕品美食。

（民視新聞／李育翰 台東報導）