五柳枝、翡翠魚坉做工繁複 母親節國產魚犒賞媽媽

母親節就快到了，大家要怎麼宴請媽媽呢？漁業署請來各家總鋪師秀廚藝，把石斑魚、鱸魚變身做工繁複的翡翠魚坉、五柳枝，甚至加上川菜酸湯，味道如何一起去嚐嚐。

經典台菜五柳枝，細緻鱸魚吸收酸甜醬汁，和清脆蔬菜一起下肚好開胃。彷彿悠遊在水面上的翡翠魚坉，做工繁複，石斑魚、魚漿、豬肉，一起放進模子，要讓媽媽母親節如魚得水，也能換換口味品嘗港式石斑魚。

一斤多的石斑魚左三刀、右三刀，放入蒸籠才能快速熟成，打開來鮮味聞得到，淋上魚露、冰糖，滿滿蔥絲，還要燒熱油嗆出蔥香味。

很有泰國味的檸檬魚，靠檸檬汁、蒜頭、辣椒，讓鱸魚染上酸甜滋味，放上片片檸檬就能上桌，讓人忍不住動筷子，加上今年是暖冬，石斑、鱸魚的產量大增，價格比去年同期便宜了三成。

母親節就快到了，不如用當季的國產魚犒賞辛苦的媽咪。

（民視新聞／林嘉玫、蔡承翰 台北報導）