客家傳統擂茶助健康 成養生食品新寵兒

有研究顯示，客家傳統擂茶的成分，對健康有很大的幫助，像是黑芝麻、南瓜子；還有花生可以預防心腦血管疾病，成了近來養生的新寵兒。在新竹北埔，有擂茶業者也看準商機，甚至用擂茶粉做成各式下午茶甜點，怎麼做，一起來看看。

打上雞蛋、奶油、糖、牛奶及低筋麵粉攪拌均勻，再加入無糖擂茶粉，放入烤箱，創新甜點擂茶布朗尼，大功告成。當東方的擂茶，遇上了西方的甜點元素，意外的組合確實很對味。

擂茶馬卡龍、擂茶餅乾、下午茶的熱門甜點，加入了客家五穀雜糧的材料，新竹北埔的擂茶業者，將擂茶搖身一變，多了年輕味。擂茶從鹹的主食，來臺之後演變為甜的飲品，一直被視為是客家人的特殊精神飲食，也跟咖啡廳異業結盟，將擂茶貼近生活化。

一碗東方的古擂茶，隨著時代的腳步力求創新，它增加多元的風貌，也讓客家飲食文化傳達更多新意。

（民視新聞／袁君鳳、趙子毅 新竹報導）