疫情助長宅經濟！飯店推「冷凍外賣食品」

武漢肺炎疫情影響下，不少飯店生意重創，眼看宅經濟崛起，高雄有飯店推出冷凍外賣食品，將自家熱門的餐點包裝成冷凍食品，沒想到短短一周訂單湧入，還有飯店推精緻便當，利用高雄在地食材，推海鮮套餐，以貨輪造形盒包裝，創意澎派的便當吸引不少企業團購，靠著宅商機挽救一點業績。

整片烏魚子，表面炙燒幾分鐘，香味四溢，接著切片切丁，搭配洋蔥青蔥，以什錦炒飯為底，大鍋快炒，烏魚子讓整盤炒飯加分不少。

還有新鮮草蝦汆燙，搭配油醋醬拌製的冷菜，清爽美味，這樣澎派的海鮮便當，不但選用高雄在地食材，餐盒還打造貨輪造型，象徵高雄滿載海鮮的意象。在疫情影響下，有飯店看準外帶商機，推精緻便當，吸引不少企業公司團購。

飯店市場傳播副總監李姿瑩說，「像有些企業客戶，他們就是直接來跟我們預訂，所以每一天大概會售出50到150盒的便當，主要就是補足現在平日，因為疫情的關係大家不外出用餐，這個的銷量有到達百分之50的業績。」

還有飯店主打冷凍外賣，將自家熱門的餐點菜色製作成冷凍食品，最夯的就是港式小點，像是燒賣、珍珠丸和黃金流沙包等，賣得強強滾。

飯店主廚說，「平常的量差不多這個的一半就夠了，現在要增加到四倍四倍的量。」

疫情讓民眾少出門，也帶動冷凍商機，自從飯店冷凍產品一推出，吸引不少家庭主婦和上班族目光，短短一周訂單湧入。

飯店行銷公關副協理許以玟表示，「就是短短銷售這段期間，最好的產品比如說港點的部分，已經銷售了上千包，那平均一天最好的產品，也可以賣到一百多包以上。」

不少飯店受疫情影響，生意下滑，眼看客人不敢入內消費，只好順著宅經濟，將招牌餐點轉型外帶或宅配救業績，讓民眾也能在家享受五星級飯店的美食料理。

（民視新聞／阿布斯、呂彥頡 高雄市報導）