麵條只燙5秒鐘！ 日本自助烏龍麵進軍台灣

雖然疫情重創餐飲業，但台灣防疫成功，讓不少日系品牌紛紛進駐台灣，日本自助烏龍麵連鎖又在台北市西門町再開新分店，號稱煮一碗麵5秒鐘，要跟幾年前進軍台灣的一蘭拉麵、花月嵐拉麵競爭，搶攻哈日族的荷包。

剛煮好的熱騰騰拉麵，端到客人面前，麵條、醬汁、天婦羅樣樣不可少，這家號稱是日本烏龍麵的始祖，在疫情艱困下，進軍台北西門町、開了全台第一家獨立分店。隔著透明玻璃，客人從窗外就可以目睹製麵過程，麵糰一桿就可以煮出13碗烏龍麵，業者秉持麵只燙5秒鐘的精神，但其實這家自助烏龍麵，在日本是這樣的型態。

拿著自己要吃的烏龍麵，放入麵切，自己煮出一碗烏龍麵，現在進軍台灣改變方式，但師父的堅持不變，要讓５秒煮麵的匠人精神在台灣傳承！品牌營運長王怡人說，「台灣人非常喜歡日式餐飲，在十萬家餐飲當中，就有九千到一萬家，是屬於日式品牌系列，品牌營運長王怡人，我們都是用日本品牌麵糰麵粉，那湯包的話，也是直接從日本產地送過來，所以消費者很喜歡。」

就衝著疫情無法出國，日系連鎖拉麵業者紛紛進軍台灣，其中一蘭拉麵，２０１９年進軍台灣，目前全台分店兩家，5年前插旗台灣的讚岐烏龍麵，分店已經開了10家，還有相對較早插旗台灣的花月嵐，至今開了16家分店。

隨著疫苗研發，全球開始步入後疫情時代，業者看準西門町的發展，危機入市，要在邊境開封前搶進市場，打下基礎。

（民視新聞／葉為襄、李澤民 台北報導）