全球／法國學生沒肉吃？里昂市長取消「午餐供肉」掀議

法國美食之都里昂，由於在疫情期間學校供餐能量吃緊，綠黨籍市長杜塞特上個月底於是下令營養午餐暫停供應肉類，以加快出餐速度，結果被中央官員痛斥罔顧學童健康，畜牧業者更是強力反彈，牽著牛羊到市政廳抗議。

杜塞特則是反駁說，前任的共和黨籍市長去年也採取過相同作法，也不見有人批評，而且他只是排除肉類，魚蛋奶還是保留，孩童依舊能有營養均衡的飲食。

｜法營養午餐堪比星級餐廳 已故名廚波登也讚賞｜

吃飯時間到了，只見餐點才上桌就立刻被完食，這裡是法國名廚巴魯在里昂的小學母校，雖然是營養午餐，但美味程度堪比星級餐廳，連曾同行訪問的美國名廚波登都說讚。

除了好吃，營養均衡更是法國當局對學校供餐的第一要求。根據法國中央規定，各級中小學必須提供營養午餐，前菜、主餐、奶製品和水果甜點這四道是基本配置，另外每20天中至少4天要供應紅肉，好讓學生能攝取到足夠的動物性蛋白質。但自從上個月底開學以來，里昂學校營養午餐的菜單上，已經找不到牛豬羊雞等肉類料理。

｜為疫情簡化料理準備 里昂市長取消午餐供肉｜

肺炎疫情來襲，學校用餐規定趨嚴，社交距離拉大，為了紓解排隊用餐的人龍，綠黨籍市長杜塞特下令簡化主菜選項，拿掉肉類、只保留魚奶蛋，一方面省去備料的功夫，一方面減少學生選擇料理的時間，以便加快供餐速度，讓全市2.9萬份營養午餐能在兩個多小時的預定時間內食用完畢。

家長除了存疑，有人甚至向行政法院提出上訴，要求市長收回成命，另一頭中央官員也齊聲批評，內政部長達拉曼就帶頭砲轟，「綠黨不接地氣，只會搞菁英主義，在菜單上把肉類劃掉，對畜牧以及屠宰業者根本是種侮辱」。

｜「只有在學校才有肉吃」 無肉午餐影響弱勢孩童｜

在里昂市政廳前大烤牛肉餅，自家養的牛羊也都牽來現場，當地畜牧工會的成員不滿生計受損，決定開車擋路，拉起布條抗議。而農業部長也痛斥杜塞特，將少吃肉的環保意識形態放在學童的餐盤上，無視許多弱勢孩童只有在學校才吃得到肉。

聽到學校午餐暫停供肉，有家肉舖老闆發佛心，決定大放送。只要是孩童上門都可以免費拿到肉，這一送就是一千個漢堡排。

｜禽肉類品質一級棒！法國里昂號稱「美食之都」｜

拜優勢地理位置之賜，位於法國東南部的里昂食材產量豐富，禽肉類品質更是一級棒，也難怪走進當地最富特色的家常小餐館，端出來的招牌菜除了肉，還是肉。

對於無肉不歡的里昂人來說，學校午餐取消肉類一時間的確難以接受，而面對各界的批評聲浪，杜塞特反駁說，前任共和黨籍市長在第一波疫情時，也曾採取相同的排肉措施，當時沒人說三道四，為何換他執行就引發軒然大波？有人質疑執政黨企圖將供餐事件政治化，好為明年的總統大選提前部署。

｜「無肉午餐」引反彈聲浪 里昂市長疑遭政治操作｜

去年六月法國舉行地方選舉，訴求環保的綠黨，在民眾綠色意識大漲的情況下異軍突起，拿下包括里昂在內的多個關鍵大城，遭遇重挫的馬克宏政府此時抓著午餐議題用力打綠，難免引發政治操作聯想。

法國午餐除肉化引發激烈論戰，甚至還有右派議員指控杜塞特想搞素食化陰謀，有人看了不禁納悶，需要鬧這麼大嗎？

在環保意識抬頭的今天，法國雖然也開始出現綠色飲食風潮，但和歐洲其它各國相比，素食人口還是偏低，杜塞特這回下令除肉，或許真的只是單純的防疫決定，但有人已經將它上綱到破壞法國自豪的美食文化，再加上牽扯到政治等複雜因素，吃不吃肉的確會引起大亂鬥。

（民視新聞／綜合報導）