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搶攻年菜外帶商機！　　飯店主廚秀手藝　推早鳥優惠

月底救星！信義區80元超佛素食吃到飽　自助餐老店曝生存法

寶林茶室風波擴大　餐飲業者憂受波及

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  2024-03-23 18:36

  搶攻600億素食商機　鹽酥雞、刈包等台式料理也能全素

  財經中心／鄭筑勻、陳聖翰　台北報導響應環境減碳，近年來台灣吃素人口愈來愈多，商機上看600億元，不少業者也發揮創意來創新，像是把國民美食鹽酥雞、刈包，換成素肉，並改良口感，吃起來跟真的肉一樣，連蛋餅裡的雞蛋，也能用豌豆蛋粉替代，做到全素無蛋奶，一起來看看。

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  2024-01-24 18:45

  麻辣鍋、水煮牛變身蔬食　素食年菜「口感不輸真肉」

  迎接農曆新年，不少人最期待，滿桌的大魚大肉，不過，根據最新統計，全台吃素人口超過300萬人，比例高居全球排名第三，也讓素食年菜，成為過年新寵兒，知名廚師李耀堂，就分享幾道經典年菜，全用蔬食做成，有的口感吃起來就像干貝、鮑魚。

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  2022-08-27 16:13

  蔬食熱炒攜手健身房異業合作 消費滿額送inbody檢測券

  現代人健康意識抬頭，在餐飲部分越來越講究養生，「炒炒蔬食熱炒」主打素食熱炒，不僅把大眾熟悉的豬血糕，改用紫米製作，最招牌的客家小炒，除了不可少的豆干跟芹菜，還選用植物肉代替豬肉絲，不僅熱量較低，蛋白質含量更高，而且還能自行選擇用油、用鹽的比例，這回他們跟健身房合作，希望能製造雙贏。

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  2022-08-08 17:02

  茶粉入餡 茶月餅不死甜飄香

  月餅預購起跑！在大宗的烏豆沙、綠豆椪等口味之外，有業者發揮創意，用茶葉製作茶月餅，讓喜歡茶葉、甚至吃素的民眾，可以在月餅中，品嘗茶葉香氣。

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  2021-09-03 10:05

  Beyond　Meat引爆風潮　連鎖餐飲業搶攻植物肉市場

  近年來，環保意識抬頭，植物肉在各國引發熱潮，過去是速食店使用植物肉做測試，但現在連鎖餐飲業也加入戰局，有業者端出各項職務肉料理，不論是快炒慢燉還是酥炸，通通跟真實肉品的口感，相當接近。

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  2021-03-13 09:25

  未來肉更像肉！還能放上烤盤燒烤 植物性蛋白製成 素食者也能大塊吃肉

  您聽過未來肉嗎？有日本來台燒肉店，宣布推出「未來肉」套餐，這是一種植物性蛋白所製成，跟真的牛五花一樣能夠放上烤爐燒烤，飽和脂肪和膽固醇比真肉更低，不只想減肥的民眾，連吃素的也可以吃。全球都興起未來肉風潮，國內也有業者開始生產。

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  2020-04-15 18:02

  疫情衝擊撐不住 素食餐廳紛紛熄燈

  疫情衝擊，已經有不少老字號餐廳撐不住，台北知名的吃到飽素食餐廳，也因為業績嚴重下滑，加上房東出售店面，決定在今晚熄燈，消息傳出後，讓老客人好不捨，趕在最後一天跑來消費，而目前餐廳還有上千萬的餐券在消費者手中，業者提醒在4月25日前到現場兌換現金，否則就得到新光銀行去兌領了。