美味生煎包製程大公開！老闆快手「5秒包一顆」　飽滿內餡日賣千顆

影音中心／鍾如婷報導
台灣麵點類的中式餐點有許多選擇，像是湯包、煎餃、水餃、煎包等，都是相當美味的料理，不過這些在街邊隨意可見的小點，製作過程是如何的卻鮮少人停下觀看，YouTube頻道「Yummy Food 台灣美食職人」就特地至桃園市大園區，拍攝1家日賣千顆手工生煎包店的製程，單看老闆沒停過的雙手不斷重複裝餡、包餡，一顆顆飽滿白胖生煎包出現在眼前的時候，就令人相當期待生煎包出爐的那一刻。

YouTube頻道「Yummy Food 台灣美食職人」時常在頻道，放上各地美食的製作過程影片，近日則是拍攝位於桃園市大園區1家手工生煎包店，製作生煎包的過程，只見影片中，老闆熟練地將揉製好的麵糰，掐出適當的大小，接著以挖勺將高麗菜或絞肉等餡料，放在麵糰上，再以雙手封住麵糰，沒一會兒時間，一顆顆白胖胖的生煎包，就整齊排列在盤子上。

接著老闆將生煎包放置到熱好的煎台，再加入麵粉水，滋滋作響地和沸騰的水聲超級療癒，見水滾得差不多後，再蓋上鍋蓋悶至一段時間，當老闆再次打開鍋蓋時，會拿著長形鍋鏟將生煎包翻面，待另一面也煎好，就能將生煎包起鍋，當一顆顆金黃外皮、飽滿內餡的生煎包擺在眼前，光看就令人食指大動，更別說咬下Q彈外皮，和吃到飽滿內餡了，難怪老闆生意好到包餡料的手沒停過，一天能賣出千顆生煎包。