每天一定要吃早餐？醫師曝研究「不吃也沒關係」：吃太好反而會胖

生活中心／李明融報導

「早餐是一天中最重要的一餐」台灣有許多人都有每天吃早餐的習慣，吃好早餐才有精神面對全新的一天，不過有外國醫師卻提出相反論點，直言早餐其實「不吃也沒關係」，還另外提到早餐若是吃太好反而會變胖。

加拿大醫師傑森‧馮（Jason Fung, MD）12日在日本網戰「PRESIDENT Online」發文表示，1994年美國就有研究指出，有吃早餐習慣的人中有高達78%可以有效控制體重，而這些設測試者平均瘦了14公斤，同時維持了一年。不過如果仔細看研究內容，其中取樣的對象都是實驗單位的人們，並且有77%是女性、82%有大學文憑，更有高達95%為白人。也就是說這些實驗對象都是挑選過的，並非是隨機抽樣的，人種分布也相當不平均，這樣並無法代表整個社會。因此傑森認為，早上起床根本不需要馬上吃早餐，因為身體在晚上睡覺時會按照生理時鐘分泌所需的生長激素、腎上腺素等激素刺激身體，從身理上來看，早上起床時身體未必會感到飢餓。會有飢餓感主要是因為這些人已經養成了吃早餐的習慣。

有人認為只要早餐吃得夠好，其他餐就可以少吃一些沒有關係。這樣的說法傑森也反駁表示，研究證實，不管早餐涉入多少熱量，午晚餐所需要涉入的蛋白質含量都是不變的。所以有時候早上起來肚子不餓，但仍然吃了早餐的話，反而會超過自己應該要攝取的食物量，結果反而容易造成肥胖。傑森指出，早餐不是不能吃，而是要挑選營養的食物，避免高度加工的食物，而且肚子沒有很餓的話，也不用勉強一定要吃到早餐。