素食者為何吃假肉？她曝關鍵2大原因：助葷轉素的重要推進器

影音中心／鄭文晴報導

台灣在這幾年素食主義興起，不少人因為宗教、健康、環境，由肉食轉為素食，近日蔬食頻道「找蔬食Traveggo」，就解釋了為何吃素人口在台灣如此普及，而隨著時代變遷，除了宗教吃素之外，更有許多人是因為環保、健康、動物權益等觀念而吃素，當中Hao也解釋，速食主義者之所以會吃假肉，是因為傳統宗教地祭儀中，很講求「有肉看起來才足夠豐盛」，速成也就成了素食主拜拜時替代肉品的菜餚，另外則是因為生活與吃緊緊相扣，從吃肉的改吃素不容易，「素肉正是幫助葷轉素重要的推進器」。

台灣在世界上的素食人口比例位居前3，大概有13%的素食人口，以及超過6000多家的素食餐廳，台北更在2016年被善待動物組織評為，亞洲最友善的素食城市之一，而台灣的素食人口中，又分為了純素、蛋素、肉邊素以及特定時間吃素。