吃1顆就補足整天維他命C所需　營養師揭市場老闆不說的蜜棗挑選法

影音中心／劉又瑋報導

台灣產季在每年12月到隔年3月的蜜棗，日前透過冷鏈技術外銷法國，即便1公斤要價780元台幣，仍在上架當地超市後迅速銷售一空，台灣人想要吃到香脆可口、營養滿分的蜜棗，只要到菜市場就能買到最新鮮的產品，營養師高敏敏指出，只要吃下1顆蜜棗，人體一日所需的維他命C含量就能補足，不過挑選也有訣竅，她要公開菜市場老闆不會告訴大家的秘密，並非顏色愈翠綠的果實，就會愈好吃！

正值產季的蜜棗是品嚐最佳時機，高敏敏透露每100克的果實就含有40毫克維他命C，1顆蜜棗大概300克重，等於吃下1顆，人體一日所需的維他命C就能補足，1顆果實也含有6克膳食纖維，她認為這比許多保健食品的含量還多，真的是「天然ㄟ尚好」，至於如何才能挑選到合適蜜棗，高敏敏分享首要判斷指標是「外表色澤」，翠綠色的果實雖然好看，然而卻是蜜棗還未熟的狀態，吃起來會有苦澀味道，淡綠色帶有光澤的果實，才是最佳賞味期，嚐起來又香又甜，若呈現乳黃色就是「熟透了」，果肉咬起來只會感覺鬆軟，沒有清脆口感，果柄和果尾則能觀察新鮮程度，果柄飽滿、果尾沒變成褐色，表示水分、鮮度和營養都有保留，高敏敏認為透過這些判斷指標，想買到理想蜜棗就能很簡單。