快新聞／突然停電冰箱食物怎保存？ 譚敦慈教5原則：平時別放超過7成

全台多縣市今天上午9時07分大停電，位在高雄的興達電廠開關廠發生事故，龍崎超高壓變電所以南機組跳脫，中北部地區低頻卸載，共降載約1050萬瓩電力，約有500萬戶受影響。突然跳電冰箱食物怎保存，長庚臨床毒物科護理師譚敦慈曝5原則保鮮，平常食物也別放超過7成。

俠醫林杰樑遺孀、長庚臨床毒物科護理師譚敦慈在個人臉書上發文表示，突然停電最擔心冰箱食物腐敗造成浪費，平時冰箱存放不要超過7成才能維持良好功能。

她在文中提到，停電時冰箱有以下5種保存方法，第一，停電時不要再開冰箱，根據美國CDC資料斷電後不要開冰箱，冷藏室可以維持4小時，冷凍庫在放半滿狀況下維持24小時。

譚敦慈指出，第二，放置保冷劑或冰塊在冷藏室上層（冷空氣往下）維持低溫；第三，食物有變味變質務必丟棄；第四，保存的剩菜、熟食要確實煮沸加熱再食用；第五，復電後應把儲存的食物先吃完再採買，停電後食物保存期限最好減半，如30天就15天內吃完。她也提醒，平時要做好冰箱管理及清潔才能維護飲食安全。

（民視新聞網／綜合報導）