發文喊「想揍台灣員工」！鷹流拉麵老闆澄清只是氣話：願高薪聘人才

生活中心／許沛汶報導

在台灣第一家主打濃厚拉麵的「鷹流拉麵」，老闆鷹峰涼一26日在推特大吐苦水，寫下「想揍台灣員工，想在我心碎之前折斷他們手臂嗎，讓我們關閉所有分店返回日本」等情緒性字眼，引發外界熱議。今（29日）鷹峰涼一出面回應，中日語言翻譯有落差，事情沒有翻譯講的那麼嚴重，他主要是想表達自己很無力的心情，並非真的想打人，但造成觀感不好他也感到非常抱歉。

到底什麼事讓鷹峰涼一如此無力，甚至讓他動了撤出台灣的念頭？根據《三立新聞網》報導，鷹峰涼一坦言，是因為最近一連發生好幾起員工對客人不禮貌的事情，像是員工找錢用丟的、客人水杯空了卻不主動填滿，甚至有員工擅自早退、偷錢，還抵死不認，最後是因為犯罪過程全被監視器拍下，他火速報警處理。

鷹峰涼一表示，因為員工教育問題已經關了5間店，8月開始只剩下3間店，讓他心情非常無力且鬱悶，才會在推特寫下情緒性字眼，強調「絕對沒有真的要打人」。對於員工教育一事，鷹峰涼一認為員工欠缺責任心，很多是重複教了卻都做不好，坦言「培養一個能獨立負責的店員真的是最大的挑戰」。

此外，因為日式拉麵對於食材的要求很多，很多台灣員工都覺得日式堅持太複雜，彼此容易在工作上有摩擦，這讓鷹峰涼一決定未來不要開太多店，藉此淘汰掉不積極的員工，留下優質員工後再以高薪來鼓勵他們，「拉麵店工作本來就比較辛苦，所以有些人來打工做一下就覺得很累，然後開始偷懶。我覺得我一直去唸這些人很煩很累，倒不如我把薪水拉高一點，看能不能吸引真的認真想要學的人」。

鷹峰涼一舉例，現在台灣的基本時薪是168元，他願意以180元到200元來招聘工讀生，希望可以招募到有責任心的人，如果做得好也會願意再給額外分紅加薪。他透露，店內正職的薪水平均都有4萬5以上，過去業績分紅最高還發到9萬元。因為工作理念不同，讓在異地打拼的鷹峰涼一感受到文化差異，目前只能先調高薪資，試圖突破員工教育的困境。