他揭密台中炒麵根本「沒炒」？當地經典早餐掀論戰網笑：那叫東泉拌麵

生活中心／巫旻璇報導

台灣美食眾多，各地區都有自有的特色，而台中除了風景優美、景點多元，還有許多在地美食引來觀光熱潮。不過卻有網友在PTT八卦版表示，自己到台中某間炒麵店時，竟意外發現，店家在製作炒麵時，老闆只是把油麵放到爐子上面，跟豆芽韭菜混拌一下，根本就沒有出現炒麵中的「炒」這個步驟，貼文一出引起熱議。

有一名網友在PTT八卦版以「驚！台中的炒麵根本沒有炒！」為題發文，並附上一張照片，原PO提到台中人的驕傲炒麵，必加東泉辣椒醬，但他居然發現老闆只是把油麵放到爐子上面跟豆芽韭菜混拌一下，就開始蒸了上桌前淋一下肉燥，讓他直呼「根本沒有炒啊」，最後更發文問大家「有沒有八卦？」。從畫面中可以看到，炒麵上簡單淋了肉燥加上豆芽菜，就是簡單、樸實無華的美食，卻受民眾喜愛。

貼文一出引起網友討論，有網友解釋到「拌不就是炒了？」、「有加熱算給你面子了」、「拌的那兩下就是炒了」，不過也有人解釋「是早就炒好了，只是先放著」、「明明就有炒，炒完才放到蒸爐上保溫」。更有網友直呼「那叫麵拌東泉，講幾次，東泉才是本體，麵是調味用的」、「那叫東泉拌麵」、「這就是真正的中部炒麵！超讚！」。

事實上，台灣各地區都有當地最具特色的美食，像台南不少人的早餐為喝牛肉湯配肉燥飯是日常，而台中人就是東泉辣椒醬加上炒麵配上豬血湯，而在台中不少人把東泉辣椒醬當成是主菜，其他是配菜，在台中不少炒麵店家更是主打像7-11一樣24小時都有。