台灣常見8種番茄口感大解密！農委會欽點最甜品種「要選它」

生活中心／曾郁雅報導

台灣有著水果王國的稱號，農民栽培不同品種的水果，以優良品質揚名國際，其中番茄更將近有50種品種，而且顏色、大小、硬度、甜度皆有不同，選項多到讓民眾無從下手，針對此情形，行政院農委會親自解說「8種常見的番茄品種」，介紹各別稱號與特色。

行政院農業委員會在臉書專頁發文表示，台灣的番茄有許多種，其實番茄形狀、顏色、硬度、甜度、口感大不同。關於顏色，主要以鮮紅色為大宗，再來是橙色；口感則有酸中帶甜或是甜度極高的品種，農委會舉例「玉女番茄」就是既甜又多汁的品種，而且皮薄、肉質細嫩，深得不少民眾喜愛。農委會接著介紹橙色番茄代表「橙蜜香」，它同為甜度較高的品種，且口感與「玉女番茄」相似，主要的差異出在「外形」，橙蜜香的外形橢圓，在完全成熟時會轉為橙黃色，吃起來清香四溢。

另外，農委會更介紹2種有著特別綽號的小番茄品種，第一種為台南鹽水的「帥哥小明番茄」，「小明番茄」的適應力強，口感尾韻帶有微酸，並有著淡淡鹹甘的風味獨特，雖不像「玉女番茄」甜度高，但濃濃的番茄味深受死忠支持；第二種為「嬌女番茄」，它有著相似於「桃子」的外形，由於果臍自然突出的特徵，也有「桃太郎小番茄」的稱號，口感類似於牛番茄，濃厚多汁的果肉富含滿滿膳食纖維與果膠，能幫助腸胃蠕動。

農委會說明8種常見番茄品種的特色：

1.玉女番茄：台灣播種適期為9月至翌年1月，形態呈現橢圓形、顏色為鮮紅色，皮薄汁多甜度高，植株為非停心型，品質細緻，糖度可達10度。

2.花蓮亞蔬21號：適合春、晚夏作種植，果實圓形、成熟橙色風味佳，抗病性優良，果實成熟集中性好，適合成串採收、無裂果。

3.帥哥小明番茄：每年8-3月可播種，鹽水區特色小番茄，植株高性且耐番茄捲葉病毒病，果實呈短橢圓、果色紅亮，糖度8度肉質脆，果硬不易裂果，貯運性佳。

4.橙蜜香番茄：以高雄美濃地區為主要產區，色澤金黃，果肉厚實飽滿多汁，尾端較圓潤，果肉帶有淡淡橙香。

5.嬌女小番茄：尾端尖尖的似愛心狀，通常溫室栽培會比露天栽種的果實賣相佳，果實比一般小果番茄稍大，，茄紅素高、皮薄肉質細汁多，適合秋冬種植。

6.紅運小番茄：在台灣全年均可栽種，果實呈橢圓形、鮮紅色，果重約25公克、糖度約9-10%，果蒂漂亮不易脫落，且硬度高、不易落果耐貯運，抗病力佳、耐病毒病。

7.小果番茄—愛珠：每年8至3月宜播種，植株高性果實短橢圓，肉質脆、口感佳、風味好。果硬不易裂果，貯運性佳。果色紅亮糖度8.5。

8.黃肉小果番茄—台南24號：台灣南部秋冬適合種植，果實呈實圓形，未熟果色淡綠，成熟後則為黃色，糖度高。