台灣趴趴走／台南不好說料理工作室　簡單料理老闆跟你「好好仔細說」！

論壇中心/綜合報導

這是一間位於台南的料理工作室，菜單很簡單，密製漢堡排、熔岩藍帶豚、蘋果豬肉捲、日式唐揚雞，不過這些料理都是老闆的精心傑作，每一道料理的製作過，都像故事一樣精采，以下讓老闆好好跟大家說吧！

首先老闆談到他的日式唐揚雞，除了使用日式「唐揚」的方式炸雞肉外，搭配的咖哩醬汁也非常獨特，入喉嚨回吐氣時，會有一股「中藥味」，那是因為製作這醬汁的原物料中，有六到七成都是中藥材，是老闆為了改善「日式咖哩吃了會膩」、「印度咖哩」口味負擔重的缺點，發改良製作，每日現煮！

此外，老闆的綠咖哩也經過改良過，因為他覺得傳統綠咖哩，太鹹又太辣又偏甜，於是他降低了辣度和鹹度，甜度也改成了大多人都能接受的程度，此外綠咖哩醬汁的熬煮，完全只用純椰漿下去熬，沒有加任何水！

會這麼用心改良製作這些料理，不好說料理工作室的老闆這樣子是覺得：「你的用心跟你的味道，做出你自己的感覺，相對的客人吃了，也會有不同的感受！」

本集趴趴走帶大家吃各種風味的咖哩料理，日式、印度、台式都有喔！敬請鎖定本周精彩內容。「台灣趴趴走」播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午3點。