嗑洋芋片讓人變刻薄？醫點名「1成分」恐增加攻擊性、易暴怒：比酒還強烈

生活中心／曾郁雅報導

唰嘴的洋芋片是許多人喜愛的零食，每每嘴饞只要打開包裝，就能一口接一口享受酥脆口感，不過就有醫師引用加州大學研究數據結果提醒，點出吃洋芋片可能會讓人變得「刻薄」，有機率因為攝取較多「反式脂肪」而出現攻擊性增加、易怒情形，甚至可能比酒精帶來的催化作用還嚴重。

蕭捷健醫師點出關鍵在於洋芋片的成分「反式脂肪」可能會干擾n3FA（一種有助於抑制攻擊行為的長鏈脂肪酸）的產生，進一步影響前列腺素和發炎反應，間接擾動人們的行為模式。除了容易造成心血管疾病、糖尿病，反式脂肪還會影響人們的心理與行為反應，醫師提醒，想吃餅乾或蛋糕的時候，盡量去專門的烘焙店買，保存期限愈短愈好，「想吃洋芋片，就自己用馬鈴薯和酪梨油，氣炸十分鐘就好了，避免過多反式脂肪，為心理健康加分～」。