端午節鹿港人「煎堆」吃鹹甜　　與「女媧補天」有關

中部中心/李文華彰化報導

彰化鹿港，端午節特有的傳統習俗，就是吃"煎堆"！材料很簡單，就是把蚵仔、韭菜，和著米漿煎成餅，喜歡吃甜的，也可以加糖。吃"煎堆"與傳說"女媧補天"有關，祈求來年風調雨順。

聽到這滋滋作響的聲音，電視機前面的你，肚子是不是有點餓？有蚵仔、豆芽菜、蔥花等，和著粉漿，翻面個幾次，這時候蛋汁另外倒，再把粉漿餅蓋上去，煎到外皮金黃酥脆，就大功告成！民眾：「有點像蚵仔煎可是又不太像，但是就，喔，很好吃的味道。」

500份的點心，免費發，雖然艷陽高照，還是吸引民眾大排長龍，搶著品嘗這屬於鹿港端午節限定的特色小吃，"煎堆"！鹿港鎮長許志宏：「和在一起，煎成一塊餅，來拜我們祖先，口味是我們鹿港特色美味，如果甜的就融入糖。」

鎮長表示，鹿港人過端午節，除了吃粽子，也會動手做"煎堆"，隨各家口味，吃鹹甜，相傳端午吃"煎堆"，是用"煎堆"補天，有市井小民祈祝風調雨順的心願！彰化縣長王惠美說：「越吃越有錢。」