台灣人愛吃日本料理　年產值400億！　壽司一年可吃逾億盤

財經中心／葉為襄、戴亞倫　台北報導

說到日本料理，在台灣一年產值可是高達400億，光是壽司就可以吃掉上億盤！現在有不少日式餐飲業者看準商機，紛紛進駐台灣，像是剛從靜岡來的天婦羅杉村、連鎖居酒屋"鳥貴族"，或是銀座篝拉麵等，從湯咖哩、炸豬排到日式燒肉通通有，但到底是什麼原因，讓日本餐飲業這麼喜歡台灣？帶您一起了解。

無論是吱吱作響的烤肉片，還是熱騰騰咖哩配白米飯，或是軟硬剛好的手工拉麵，搭上雞白湯，光想到就令人食指大動，但講到日式美食，你第一個想到...！有民眾說是咖哩飯，也有人說喜歡拉麵。

日本料理進軍台灣，街頭巷尾都可以看到，但日本美食為何受歡迎呢？一名先生認為，因為他們料理方式吧，所以在口味上，適應上很快，街訪一名小姐表示很喜歡大阪燒，覺得亞洲國家的地方，應該口味還是會比較裡頭，我覺得跟歐美國家，還是有點不太一樣。

日式品牌來台民眾見怪不怪，因為數量實在太多了！像是有40年歷史，來自靜岡縣的天婦羅杉村，6月旋風來台，大成集團也和日本連鎖居酒屋鳥貴族合作，曾來台的銀座篝拉麵，在上個月再度重回台灣市場，拉麵壽司燒肉飯糰等，通通來台大pk，圖甚麼？日式飯糰店長Yuya Kato說，台灣跟日本很近文化很相似，所以台灣人才會覺得很好吃。餐飲品牌公關王靖瑀提到，大家應該都會對日本的東西，就會覺得他們是比較精緻的，所以其實賣相就很好，品質也很好，再加上他們日本的職人精神，這間店從6月20號開幕到現在，其實它的銷售營業額已經打破突破了日本單店。來台初設點就能贏過日本最高業績，也難怪不少日本品牌陸續進駐，靠著品質好，性價比高，又能創造好口碑，讓業者紛紛來台，要瓜分一年高達400億的餐飲大餅。