在「這2餐」吃水果比較不容易發胖！營養師曝光放心吃「4大關鍵」

生活中心／杜子心報導

台灣是水果大國，隨著夏季的到來多種鮮甜多汁的水果，是每個台灣人的消暑聖品，一不小心就容易吃太多，造成血糖飆升。營養師張益堯就在臉書發文分享「夏天吃水果不怕胖」4大秘訣，以減緩血糖上升的速度，幫助控制體重。

台灣農業技術發達，使得台灣的水果各個都香甜多汁，但如果攝取水果過量或是攝取的時間不對，則有可能會變成脂肪，造成身體長胖。對此，張益堯就在臉書粉專「Cofit營養師張益堯」，分享夏天吃水果不怕胖4大秘訣。4大秘訣分別是「每餐最多吃一個拳頭份量的水果」、「減少同一餐澱粉類食物攝取」、「晚上不要吃水果」以及「水果留在飯後30分鐘再吃」。

張益堯指出，水果富含多元的抗氧化劑，且具有抗發炎、清除自由基的功能，有助於遠離心血管疾病，但想要享受水果好滋味又兼具健康與窈窕，「份量」一定要控制。他解釋，因水果主要的熱量來源與澱粉類食物一樣都是碳水化合物（醣類），而控制每一餐的碳水化合物的量有助於減重，所以當該餐吃了水果，就得減少其他澱粉類食物攝取。

張益堯也建議水果盡量挑在早上或中午吃就好，因為晚餐後的活動量相對較少，而水果的碳水化合物屬於「很快被消化吸收的熱量」，萬一活動量不多，這些多餘熱量就容易變成脂肪跟著人們一起去睡覺。他也提醒，進食的順序應遵照：水→肉→菜→飯→果。同時，水果於飯後30分鐘再吃，也有助於減緩血糖上升的速度，幫助做好體重控制。