搶圍爐年菜商機！宮廟也推年菜外帶

財經中心／葉為襄  林大帷  呂彥頡  台北-高雄報導報導

除夕夜吃團圓飯，不少民眾會購買飯店年菜圍爐，也讓飯店一早就湧現長長人龍，業者說，今年提領件數比去年成長24%，尤其小家庭4人份的數量變多，另外，為了大搶年菜外帶市場，現在連宮廟也有年菜外帶。

一份份的年菜裝入保溫袋，還要一邊忙著登記，飯店工作人員忙到不可開交，因為不少民眾一早就來領年菜。

有民眾說「兩個禮拜前訂的」，還有人說，「路途遙遠，從桃園過來，會覺得回去再加熱一下，就很方便。」

民眾大包小包，迫不及待要和家人一起享用團圓飯，看看飯店的澎湃大菜，五福拼盤、龍蝦、佛跳牆和櫻花蝦米糕等令人垂涎三尺，今年的年菜預訂就高達6700件，比去年多了1300件，成長24%。

飯店業務行銷部總監蔡佳真說，「今年年菜外帶其實是大爆滿」，飯店公關經理吳威廷也說，「今年飯店年菜外帶的整體業績比以往增加二至三成。」

年菜外帶大成長，不只飯店，現在連宮廟也推年菜外帶。

外燴大廚現煮魚翅羹，滿滿都是手路菜，有8菜、10菜可以挑選，高雄覆鼎金保安宮和外燴餐廳合作推年菜，不少民眾一早就來提領。

有民眾說，「12人要吃這樣方便現在年輕人不煮，老人家要煮辛苦啦」，還有民眾說，「訂了6200元，總共10道菜。」

餐廳業者表示，現在到初二差不多是3000份，菜色就是海鮮就是石斑魚，我們的冷盤 魚翅羹，鮑魚佛跳牆，類似這種過年團圓的菜，比去年成長兩倍。

不同於飯店星級大菜，宮廟推出功夫年菜，也要搶攻一年一度的60億年菜外帶商機。