嘉義阿里山山葵復育成功　原住民找到生計、生態平衡

南部中心／鄭榮文、陳芷萍   嘉義縣報導

山葵是嘉義縣阿里山鄉的特有作物，但2017年因為水土保持的關係，遭到全面禁種，逐漸消失。近三年來，部落居民在縣府和農糧署的輔導之下，在中海拔地區打造溫室，成功復育山葵，在族人生計和自然生態找到平衡點。

新鮮現磨的山葵，是吃生魚片不可或缺的配角，但這一小根山葵，你知道有多貴嗎？嘉義大學教授廖慧芬拿起一條小小的山葵說，「1公克15元的價位是最常見的，那像我手上的這一株大概是30公克，也就是說大概500塊錢左右。」

像這一盤，個頭比較大的山葵，隨便一支都要兩三千塊，正所謂物以稀為貴，因為阿里山山葵這三年才開始復育，部落居民成立山葵合作社，在縣府和農糧署的支援下，打造智能溫室，將原本生長在兩千多公尺高山上的山葵，移植到中海拔的溫室，利用美植袋種植，從種苗到收成最少要花兩年的時間。阿里山山葵合作社主席安淑美說，「非常不容易，因為是從很高海拔的作物，要移到差不多低1000公尺的地方，所以管理起來就是病蟲害防治等等，真的是很難想像到的。」嘉義大學助理教授表示，「山葵適合的栽種溫度應該是在13到18度之間，那這樣隨著它降到中海拔之後，這個氣溫的提高還有那個溫差的改變，栽培過程中病蟲害問題，會跟原來它在原始栽培的地方，的那個病蟲害有很大的不同。」

其實山葵是比高山茶、咖啡還要早就在阿里山種植的作物，但2017年，被冠上破壞水土保持的惡名，遭到全面禁種，阿里山山葵一夕之間消失在市場之中。部落居民等了快十年，終於盼到生機，也與農改場簽署MOU，將在山上設置試驗種植區，精準紀錄培育山葵流程，提供標準化的種苗栽種。嘉義縣長翁章梁指出，「在沒有咖啡之前，阿里山的山葵就是高經濟作物，當時主要都是外銷日本。」山葵重返阿里山，突破國土保育法規的限制，在族人生計和自然生態找到平衡點，可望成為高山茶和咖啡之外，另一個綠金經濟。