藍莓貝果｜手揉的脆皮軟Q

【手揉的脆皮軟Q】藍莓貝果 

低糖低油還有豐富新鮮藍莓的 #藍莓貝果 ✨ 

大口咬下，表皮一點點脆脆，裏頭QQ軟軟🤤 

搭配新鮮藍莓的酸甜感，讓貝果吃起來多了一點甜味 

這麼美好的早餐✨假期結束的悲傷也少了點💖

【食材】

1. 高筋麵粉: 250克 

2. 低筋麵粉: 50克 

3. 酵母: 3克 

4. 鹽: 5克 

5. 油: 5克 

6. 蜂蜜: 15克

7. 牛奶: 140~150克 

8. 藍莓: 15顆 

9. 砂糖:15g

【步驟】

1. 將1~8項食材分次加入，持續揉麵至表現光滑 

2. 發酵30分鐘 

3. 將麵糰取出搓揉成長條狀，切成六等份，將麵糰搓圓備用放至十分鐘 

4. 麵糰桿成扁長薄餅，從長邊捲起並將開口收攏，其中一側壓扁成扇形，將所有接口收攏後二次發酵30分鐘 

5. 燒一鍋水加入砂糖，將貝果放入水中每面煮20秒 

6. 刷上蛋白液，210度烤10分鐘，翻麵烤8~10分鐘即完成

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