一把蔥批發價飆350元！熱炒蔥段變「蔥花」　業者：長那麼大沒看過菜貴那麼久

財經中心／葉為襄、林大帷　台北報導

這陣子西南風影響，中南部淹水、產地菜價飆漲！賣相又不好，一把蔥的批發價已經來到350元，價格漲三倍，也讓傳統熱炒店很傷腦筋，做生意又不能賠錢，只好想辦法變換菜式，像是蔥爆牛肉、客家小炒，需要用到青蔥的菜，全都用洋蔥來替代，只能少少蔥花點綴。但生意的利潤還是直接少了一半。

把A級牛肉倒進鍋中，再加入洋蔥，大火快炒，仔細看，北投在地16年的熱炒店，蔥爆牛肉，沒仔細看還看不到蔥，原來青蔥通通變成少少蔥花點綴，到底發生什麼事？熱炒店業者吳先生：「放蔥段現在蔥貴，就改成蔥花。」

原來是中南部產地淹水，菜價驚驚漲，一把青蔥批發價來到350元，成本翻三倍，只好用洋蔥取代青蔥，還把應該爆炒的蔥段，變成蔥花，同樣用洋蔥替代的還有客家小炒和蔥爆小卷。熱炒店業者吳先生：「蔥爆牛肉啊，蔥爆肉絲啊幾乎都是洋蔥，當然是有壓力，現在就說利潤會比之前，少將近一半，不可能完全轉嫁給消費者，物價真的啦長那麼大從來沒看過，（貴的）時間那麼長。」

熱炒店老闆娘表示本來一個便當可以賺個20、30塊，反正現在就打折，可能一個便當你來賺15塊，15塊就偷笑了。」業者感嘆做生意壓力大，菜價一直漲、做熱炒店的業者也不能不做生意，而同樣是餐飲業者上游的菜販也這樣說。菜販黃小姐：「算這幾年近五年來的，比較嚴重的一次，上個禮拜更貴，像這樣一把要四百多。」

批發價貴，賣相又不好但消費者還是得吃，菜販挑挑揀揀選擇各種品項賣，不過彰化溪湖果菜市場均價創10年來新高，衝上50.7元，想要吃到便宜的蔬菜，還得老天爺賞臉，好天氣持續，兩週內讓蔬菜價格回穩，民眾荷包才有機會減輕負擔。