買自助餐吃到假鱈魚「油魚」　女網友上班狂放屁

財經中心／陳孟暄　李奇　台北報導

你去自助餐有夾過鱈魚嗎?一名網友在社群平台分享，自己去吃自助餐時，疑似吃到假鱈魚，魚皮厚實且呈現黑色網格狀，肉質則相當Q彈紮實、不易夾散，明顯與一般鱈魚吃起來口感不同，吃完後兩天，甚至不斷放屁，結果上網一查發現，自己是吃到的其實是油魚。

自助餐店的餐檯上，菜色琳瑯滿目，其中切片魚，更是不少外食族，補充營養的最佳選擇。但你知道這是什麼魚嗎?看似和鱈魚長得一樣，不少人都霧煞煞。

民眾：「(看起來像)鱈魚吧，(會分辨嗎)我不太知道，但我就找比較我信任的魚販」。

民眾：「看起來像鱈魚，但可能不是真鱈魚，可能是圓鱈或是其他不是真的鱈魚的魚，也有可能是油魚，或者是什麼之類的，但油魚現在好像不吃，腸胃不好可能會吃比較簡單一點，其他的肉類」。

有網友分享，一片魚肉和兩樣青菜，價格合計160元，魚肉顏色偏白，魚皮厚實且呈現黑色網格狀，肉質則相當Q彈紮實，不容易夾散，和印象中細嫩的鱈魚口感明顯不同，而吃完後兩天，網友瘋狂放屁，完全無法控制括約肌，上網一查才發現，自己吃到的其實是「油魚」。

非當事自助餐業者 蘇先生：「鱈魚是比較透明一點，油魚比較好像屬於乳白色這樣，我們都一定會跟客人講說是什麼鱈魚，一定講得很清楚，口感絕對不一樣，鱈魚比較好吃」。

但想吃到鱈魚，台灣市面上常見的鱈魚「替代品」，像是「扁鱈」也就是大比目魚，每公斤大約200元，魚身較扁，肉質綿軟鬆散，「圓鱈」俗稱「智利海鱸」，肉質雪白細緻，價格最貴，每公斤約400元，其中最便宜的就是「油魚」，每公斤約70元，魚肉偏黃白色，魚皮呈灰色，且有白色突起紋路，油脂中含有「臘酯」成分，人體腸道無法吸收。

長庚醫院臨床毒物中心主任 顏宗海：「(油魚)它有豐盛的蠟酯，這種蠟酯的話，是我們人體的消化道無法吸收代謝的，所以說就擔心說，如果民眾吃了油魚之後，很多民眾都會跑廁所拉肚子，解出來的大便，都是油油的」。

醫師提醒，油魚含有人體無法消化的蠟酯，外食族點餐時，要特別注意，業者也要標示清楚，才能讓消費者吃得安心。