(影)／年節將至準備食材 「這道菜」終年不敗？

四季線上／李姵瑩  綜合報導

快接近農曆過年了，有些大家族已經開始準備年菜了！有些人仍依循傳統自行準備菜色，有些人覺得太麻煩，直接訂購年菜，免得媽媽們太辛苦。徐小可在《姊妹亮起來》提到她們家對年菜特別講究，從採買、備料到煮食，真的要忙到過年。

徐小可分享家中對年菜相當講究，通常提前兩週就開始規畫，從採買、備料一路忙到過年前。其中最不可或缺的是象徵吉祥的什錦菜，又稱十香菜、如意菜，將至少十種蔬菜切絲分炒後拌勻，一次做成一大盆冷藏，讓家人返家時分裝帶走。她笑說有一年沒分到，氣到不行，另外滷一整鍋豆干滷味，也是家中年節必備。

阿BEN透露自家過年一向簡單，年菜多半只有長年菜燉排骨和皇帝豆，直到第一次到徐小可家過年才真的被「震撼教育」，全家人一起動手準備年菜，不只陣仗驚人，每一道菜還都非常好吃，讓他印象深刻。

小萬分享，他們家是很台式的家庭，吃的東西很台灣味，準備食材就是烏魚子、佛跳牆，還有各種炒菜！最重要的是一定要有一道萬家炸年糕，現場也炸了一些要來給大家嚐嚐看。

愛雅也補充說明，每次回老家人都很多，媳婦都要在廚房幫忙，有一次在廚房炸年糕就炸了一個小時，萬家的年糕麵糊只用麵粉和冰水，年糕要裹上厚厚的麵糊下去炸，很像雙胞胎的感覺。每周三、四晚上10:15由梁赫群以及嚴立婷主持的《姊妹亮起來》記得收看起來！

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