長期不吃白飯比較健康？醫曝澱粉1大迷思

影音中心／楊軒報導

長久以來，許多人將白飯視為健康大敵，認為少吃飯或少吃麵就能讓身體更健康，因此掀起減醣飲食風潮。不過，初日診所醫師魏士航指出，現代人常見的問題不是吃太多碳水，而是「少吃卻吃錯」，反而可能比不減醣更傷身。他強調，碳水化合物的品質與總量，才是影響健康的關鍵。研究也顯示，飲食重點不在於低碳或低脂，而是選擇高品質的食物，例如植物性油脂、優質蛋白質與全穀類，才能讓身體變得更健康。