高雄美食雄好呷　高雄烹飪商業同業公會四月大會撐起餐飲一片天

南部中心／綜合報導

高市烹飪商業同業公會日前舉行會員大會，高市農業局策劃農產深度媒合會，創新產品入菜取代傳統買賣，促成優質型農與在地餐飲業者強強聯手，副市長李懷仁到場見證，肯定烹飪公會會員們在創新食材，以及結合在地特農特產的努力，他強調，採購食材同時宣示在地永續，農業局力推農業轉型結合經濟、社會與環境價值，昇華烹飪的美好精神，期盼總鋪師轉化創意變身農產精品，縮短食物旅程。

高雄市烹飪商業同業公會會員超過500人，是高雄餐飲界歷史悠久的龍頭組織，長期凝聚各大餐飲品牌、星級飯店與專業主廚力量，是推動餐飲業升級的核心動力 。對於美食有著高度堅持，並在餐飲界努力不懈的高市烹飪商業同業公會理事長王俊華，不僅在高檔日式料理有良好的口碑，對於傳統美食結合科技，24小時無人麵店的創新做法，也頗會好評，王俊華表示，公會傳承烹飪技藝，並扮演中央與產業溝通橋樑，樂見深度串連農業與餐飲業，厚植觀光行銷與美食文化競爭力。

主打秋日胭脂有機食用玫瑰杉恆壹樹曾連續3年榮獲國際風味暨品質評鑑所(ITQI)肯定，型農王宥勝說，期盼透過媒合提升玫瑰料理層次，挹注傳統食材新生命力，寶島第一味曾湘樺運用先進冷凍技術封存玉荷包，突破產期限制，盡情發展限定特調，悠綠客莊承翰精品黃檸檬經主廚巧手調製醬汁，增添料理酸香層次，梅山春顏芷芸醃製陳年青梅，醇厚風味凸顯時光淬鍊。陳稼莊陳煥主打有機桑椹原汁，品質令人再三回味。現場貴賓雲集，民進黨市長參選人賴瑞隆以及立委邱議瑩、林岱樺，也都來到現場為烹飪公會加油打氣增添光彩，為美食烹飪家們給予最直接的鼓勵和支持，賴瑞隆並期許能延續高雄的光榮，不僅讓高雄成為科技ＡＩ的主權城市，讓人回味無窮的美食，也能撐起高雄經濟的另一片天。