星巴克改革見效股價飆升！執行長 Brian Niccol 靠簡化菜單與縮短工時成功吸客

Reuters 路透社報導

自 2024 年 9 月接掌星巴克以來，執行長 Brian Niccol 致力於重振這家陷入困境的咖啡連鎖店。他的「重返星巴克」（Back to Starbucks）策略核心在於提升顧客體驗，包括簡化過於複雜的菜單、縮短排隊等候時間，並透過增加門市員工與導入訂單排序科技，顯著提升營運效率。

根據數據分析公司 Placer.ai 的資料，星巴克今年第一季的門市平均造訪量成長了 5.9%。Brian Niccol 指出，儘管經濟環境仍具不確定性，但各收入族群的客流量均有所增加，且這股正向的銷售趨勢已延續至 4 月。分析師認為，這次的復甦具有廣泛性，顯示改革並非依賴單一客群，而是整體結構性的改善。

此外，星巴克在 3 月份更新的會員獎勵計畫也立大功，成功吸引大量 Z 世代與千禧世代加入。雖然為了提升服務品質而增加的人力投資，導致北美地區的營業利潤率從去年的 11.6% 降至 9.9%，但市場普遍看好營運效率提升帶來的長遠效益。今年以來，星巴克股價已累計上漲約 15.5%。